Meting van flow en alcoholconcentratie bij de productie van raki

Een producent van alcoholische dranken exploiteert een distilleerderij voor hoge kwaliteit raki in Turkije. Raki is een traditionele Turkse gedistilleerde drank die wordt gedistilleerd uit verse druiven of rozijnen. Volgens de Turkse levensmiddelenregelgeving moet raki twee keer worden gedistilleerd. Bij de tweede distillatie moet het distillaat, suma genoemd, door een koperen distilleerketel gaan. Tijdens het distilleren wordt anijs aan het distillaat toegevoegd, wat de raki zijn kenmerkende smaak geeft. Het uiteindelijke distillaat, dat een alcoholpercentage van 94,5% niet mag overschrijden, wordt vervolgens gemengd met gedemineraliseerd water en verdund, tot de gewenste sterkte van 40 tot 50% alcohol. Na minstens 30 dagen rijping is het uiteindelijke rakiproduct klaar om gebotteld te worden.

De verschillende distillatieprocessen, van mostproductie en fermentatie tot alcoholdistillatie en verdunning tot rijping en botteling, moeten zorgvuldig worden gecontroleerd om een consistente hoge productkwaliteit te garanderen. Hiervoor is flowmeting van de verschillende producten - van de toevoer van gefermenteerde most via de verschillende ethanoldistillaten tot de afgewerkte raki - van bijzonder belang. Een hoge mate van nauwkeurigheid en herhaalbaarheid van de metingen is essentieel voor de controle en automatisering van de productieprocessen.

In het verleden gebruikte de klant schoepenmeters voor de flowmeting. Deze meters werkten onbetrouwbaar en onnauwkeurig. De raki-producent besloot om de instrumentatie aan te passen en te vervangen door nauwkeurigere flowmeters met langdurige stabiliteit. Aangezien de productie van alcohol onderworpen is aan wettelijke eisen van de Turkse autoriteiten, moesten de meetinstrumenten gekalibreerd geleverd worden volgens ISO/IEC 17025.

De raki-producent was onder de indruk van KROHNE's jarenlange ervaring in de sterke drankindustrie. Ze besloten om meer dan 40 units van de OPTIMASS 6400 in te zetten, een Coriolis massaflowmeter die al jaren met succes wordt toegepast in vele distilleerderijen om de flow en de alcoholconcentratie te meten. De flowmeter met V-vormige dubbel gebogen meetbuis van roestvrij staal is ontworpen voor toepassingen met zeer hoge nauwkeurigheidseisen en herhaalbaarheid van de meting. De meter is geïnstalleerd met verschillende nominale diameters van S10 (met DN15 flens) tot S80 (met DN80 flens). De KROHNE flowmeter meet de volumeflow op verschillende locaties in de distilleerderij. De flows variëren van 50 l tot 25 m³ per uur en omvatten de volgende proces flows:

• De gefermenteerde, licht vaste moststroom naar de distillatiekolommen
• De verschillende distillaten van de distillatiekolommen en distilleerketels
• De suma voor verdunning met gedemineraliseerd water
• Het uiteindelijke product raki

De meetinstrumenten zijn 5-punts gekalibreerd, volgens ISO/IEC 17025:2005 en voldoen daarmee aan de wettelijke eisen. De meetwaarden worden via Modbus RS485 doorgegeven aan de controlekamer. Naast de massa- en volumeflowmeting heeft de Coriolis-meter ook een geïntegreerde temperatuur- en dichtheidsmeting. Via de dichtheidsmeting kan de meter het alcoholvolumegehalte berekenen. Dit stelt de klant in staat om een betrouwbare en nauwkeurige inline alcoholconcentratiemeting van de suma en het uiteindelijke rakiproduct te verkrijgen.

Met behulp van de OPTIMASS 6400 kan de raki-producent zijn distillatieprocessen beter automatiseren dan voorheen en in overeenstemming met de wettelijke vereisten. Dankzij de aanzienlijk hogere meetnauwkeurigheid en de uitstekende herhaalbaarheid van de metingen, kunnen de afzonderlijke processen betrouwbaar en veel meer in lijn met de ideale kenmerken en de beste productkwaliteit, opbrengst en inkomsten worden uitgevoerd.

De KROHNE instrumenten meten meerdere parameters, wat de klant niet alleen geld bespaart, maar ook de procesbesturing vereenvoudigt. De geïntegreerde meting van de alcoholconcentratie biedt extra voordeel. Het maakt inline bepaling van het alcoholgehalte per volume via dichtheidsmeting mogelijk en de operator heeft zo continue een indicatie van de prestaties van de meertrapsdistillatie en de gewenste sterkte van het uiteindelijke rakiproduct.

In tegenstelling tot de eerder gebruikte schoepenmeter heeft de KROHNE Coriolis-meter geen bewegende delen die gemakkelijk kunnen slijten. De roestvaststalen dubbel gebogen meetbuis kan worden geleegd en is eenvoudig te reinigen. De meetbuis raakt ook niet verstopt, bijvoorbeeld bij het meten van gefermenteerde most voor destillatie, die vaste deeltjes kan bevatten.