Het meten van suspenderende vaste stoffen gehalte in ondergistend bier

Het Duitse Wellmann Engineering, ontwikkelt en produceert procesoplossingen voor de voedingsmiddelen- en farmaceutische industrie. De processpecialist bouwt o.a. kant-en-klare systemen voor productieprocessen in brouwerijen.

Wellmann heeft voor een familiebrouwerij in Zuid-Duitsland een mobiele meet- en regelunit gebouwd. Het doel van deze mobiele unit is, om het juiste moment te bepalen, om de gist van het groene bier te scheiden. Na het fermentatieproces, d.w.z. de omzetting van moutsuiker naar CO₂ en alcohol, zakt de overtollige gist naar de bodem van de fermentatietank en kan dan worden verwijderd. Het van de gist gescheiden groene bier wordt dan voor verdere rijping naar een opslagtank geleid.

De mobiele unit is met een flexibele slang verbonden met de brouwtank. Om productverlies bij het verwijderen van het gist tot een minimum te beperken, is het belangrijk om het juiste schakelpunt te bepalen, van waaruit de flow van biergist overgaat in groen bier. Hiervoor zocht het bedrijf een geschikt meetinstrument, dat permanent op de meet- en regelunit kon worden gemonteerd.

Wellmann heeft het mobiele systeem voorzien van een OPTISYS TSS 3050 meetsysteem, voor totale suspenderende vaste stoffen. Het compacte meetinstrument is speciaal ontworpen voor scheidings- en filterprocessen in de voedingsmiddelenindustrie. De optische sensor van het KROHNE-systeem detecteert de media verandering van biergist naar groen bier op basis van het troebelheidsniveau, d.w.z. lichtabsorptie, veroorzaakt door vaste stoffen in het bier. Hiervoor werd het meetsysteem geconfigureerd voor een meetbereik van 0...3250 EBC.

Het meetsysteem heeft een elastomeervrije hygiënische procesaansluiting en is dankzij de robuuste constructie ook geschikt voor CIP (Cleaning in Place) en hogedrukreiniging (IP69K). De mobiele meet- en regelunit werd, voor het meten van de volume flow van het biergist, ook voorzien van een flowmeter. Deze elektromagnetische flowmeter OPTIFLUX 6100 C is een standaardinstrument voor voedingsmiddelen- en drankentoepassingen. De EHEDG-goedgekeurde en 3A-gecertificeerde flowmeter werd op de trolley gemonteerd, met een hygiënische aansluiting conform DIN 11864.

De interface kan effectief worden bepaald met het TSS-meetinstrument voor het verwijderen van de gist. De snelle reactietijd van het KROHNE-instrument zorgt ervoor, dat de pomp wordt uitgeschakeld zodra er alleen nog groen bier door de leiding stroomt. Productverlies/afval wordt tot een minimum beperkt.

Dankzij de elektromagnetische flowmeting weet de brouwerij nu ook hoeveel biergist er in totaal is verwijderd. De meetgegevens worden weergegeven op het mobiele meet- en regelpaneel voor monitoringsdoeleinden.