Dosering van vloeibare chocolade bij de productie van roomijs
Applicatie rapport | Voedingsmiddelen & dranken
- Vullen van wafelhoorntjes met chocolade-kern als lekstop
- Coriolis massaflowmeting voor sturing van de vulmachine
- Integratie in controlesysteem via PROFIBUS® DP interface
Achtergrond
Een zuivelbedrijf produceert op een van haar locaties ijs, een wafelhoorntje gevuld met roomijs is een van de ijscreaties van het zuivelbedrijf.
Meetvereisten
Om er voor te zorgen dat de hoorntjes voor een langere periode stevig blijven, worden ze voordat ze met ijs worden gevuld, voorzien van een lekstop van 4…6 gr. vloeibare chocolade.
De hoeveelheid benodigde chocolade werd in het verleden niet gemeten. Het zuivelbedrijf nam regelmatig monsters om te controleren of het gewenste vulniveau was bereikt. Dit resulteerde in een aanzienlijke hoeveelheid productverspilling, dat door kwaliteitsproblemen niet meer gebruikt kon worden.
De klant zocht voor een betere controle van het vulproces een technische oplossing. I.v.m. de specificaties was een Coriolis massaflowmeter de beste oplossing. Door mogelijke luchtinsluiting in de productflow werden strenge eisen aan de betrouwbaarheid van het meetinstrument gesteld. Om vlotte communicatie met het bestaande controlesysteem mogelijk te maken, moest het meetinstrument een PROFIBUS® DP interface hebben.
| Medium | Vloeibare chocolade |
| Flow snelheid | 100 kg/h |
| Dichtheid | 1,09 kg/m³ |
| Druk | 1 barg |
| Temperature | +33…+37°C |
| Viscositeit | 130 mPas |
KROHNE oplossing
De ijsproducent koos voor de KROHNE OPTIMASS 6400 F RVS DN8 massaflowmeter. De meter werd geïnstalleerd met hygiënische procesaansluiting (volgens DIN 11851) in de horizontale doseerlijn. De massaflowmeter werd, omdat de flow van de chocolade temperatuurgevoelig is, uitgevoerd met een heating jacket. Hierdoor behoudt het medium de gewenste temperatuurrange (+33…+37°C) en kan het niet stollen.
In tegenstelling tot andere massaflowmeters op de markt, is de OPTIMASS 6400 immuun voor de negatieve effecten van gasbellen in chocolade. Dankzij het gepatenteerde Entrained Gas Management is de meting geschikt voor applicaties met ingesloten gas. De OPTIMASS 6400 is EHEDG-gecertificeerd en garandeert daardoor een eenvoudige reiniging. Het instrument is via PROFIBUS® DP aangesloten op de controle-unit van de klant.
Voordelen voor de klant
Met behulp van de OPTIMASS 6400 kan de ijsproducent nu het doseringsproces automatiseren en de hoeveelheid chocolade aanzienlijk nauwkeuriger controleren. Het resultaat is niet alleen een consistent hoge productkwaliteit, er is ook minder productafval, waardoor de klant zowel op middelen als op kosten bespaart.
De meter geeft continue een meetsignaal, zelf tot 100% gasinsluiting. De klant heeft nu geen “dure” procesonderbrekingen meer.